直击开渔!海鲜市场“爆”了……

天健网消息(澳门棋牌游戏官网传媒集团记者 王煜)张牙舞爪的蟹子、活蹦乱跳的杂拌鱼、轻摇慢舞的虾爬子、八爪招摇的巴蛸……熬过了4个月的休渔期,大连正式开渔,这意味着,有一大波美味“海鲜盛宴”重返大连人的餐桌!开海后,大连各大海鲜市场的海鲜种类丰富了吗?海鲜价格又如何?走,跟着镜头,咱们一探究竟吧!

开海后杂拌鱼最抢手

大湾市场人气最旺当属海鲜区域,各大摊位上各色海鲜琳琅满目,鱼类、贝类、虾爬、螃蟹、鲍鱼、巴蛸等海鲜应有尽有。

销售最热的要属杂拌鱼,一个大的铁槽子里有黑鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼、铜锣鱼、舌头鱼、小嘴鱼等十几种海鱼,这些海鱼刚刚被打捞上来十分新鲜,活蹦乱跳。“大连人饭桌上没海鲜不成席,这都盼着开海盼了很久啦。”买了两斤杂拌鱼,又买一斤巴蛸的倪女士坦言道,开海后就想第一时间品尝海的味道。

海鱼摊摊主孙女士告诉记者,杂拌鱼是这两天的销量冠军。“每天满满两槽子的鱼都得卖空,一天能卖个百八十斤。”

市民争先尝鲜 海鲜价格上涨

长兴市场作为大型批发市场,海鲜价格比其他市场稍微便宜一些。开海后,由于第一波海鲜上岸,市民争先尝鲜,海鲜价格也上调1-2元/斤。市场上巴掌大小的黑鱼、黄鱼28元/斤,大鲳鱼、野生鲈鱼、大黄花均22元/斤,鸦片鱼30元/斤、四五斤重的大鲅鱼26元/斤,20厘米长的小嘴鱼22元/斤。

一位摊主告诉记者,市场上大部分海鱼价格比前几天贵一些。“刚开海的前两天,鱼类的价格会稍高一些,随着出海的渔船批量返岗,海鲜数量大量增加,价格会不同程度下降。”

海鲜这么选才新鲜

这么多新鲜的海鲜上架,是不是忍不住流口水了?先别急,海鲜越来越多,先看看如何挑选优质海鲜?

挑鱼

1.新鲜的鱼眼都是发亮的,很完整,稍有点凸出,周围无充血及发红现象;

2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味;

3.新鲜鱼表皮上黏液较少,体表洁净;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平。

挑螃蟹

1.看公母:公的腹部是三角形,母的是半圆形的。

2.看生命力:可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

3.要看蟹脐顶端腹壳的软硬:用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

4.掂量重量:如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多。

挑虾爬

1.看公母:虾爬脖子上带白色“王”字的是母的,爬虾第三对足各有一只小腿的为公,母的形体较小,脖子较细。

2.看软硬:用手指捏虾爬,发现虾爬身体比较硬,说明比较新鲜;如果用手轻轻一捏,虾爬壳就变形,说明虾爬肉质不够饱满。

挑 虾

1.看速度:养在水里的活虾,用网去捞时游得越快越新鲜;

2.看色泽:新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

3.看紧密度:是看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。


编辑:姜国庆